초기비용 적게 드는 치킨 창업 방식

 

 

초기비용 적게 드는 치킨 창업은 요즘 같은 고금리·고물가 시대에 주목받는 창업 방식입니다. 프랜차이즈 본사 의존도는 낮추고, 수익률은 높이는 스마트한 전략으로 떠오르고 있어요.

초기비용 부담 줄이는 치킨 창업 전략

• 무점포, 배달 전문 시스템으로 임대료 절감
• 간편조리 방식으로 인건비와 교육비 최소화
• 본사 지원 없이 독립 브랜드로 수수료 절약
• 중고 주방 장비 활용해 설비비 절감
• 1인 창업 시스템으로 관리비까지 절약

 

 

치킨 창업 현실

치킨은 국민간식이라는 말처럼 수요는 꾸준하지만, 실제로 창업해서 성공하기란 쉽지 않아요. 가맹비, 보증금, 장비비용 등 초기자금만 최소 8,000만 원 이상이 들기도 합니다.

창업 폐업률 왜 높을까?

2024년 기준, 신규 창업 후 1년 내 폐업률은 약 29.7%입니다. 그중 치킨 업종은 진입 장벽은 낮지만 경쟁이 매우 치열해 생존율이 낮은 대표적 업종 중 하나죠. 상권 분석 부족, 고정비 부담, 인건비 상승이 주요 원인으로 꼽혀요.

프랜차이즈 vs 독립창업

프랜차이즈는 브랜드 인지도가 있어 손님 유치는 유리하지만, 수수료·물류마진 등 고정비가 높습니다. 반면 독립창업은 리스크는 크지만 원가 절감이 가능하죠. 최근에는 '반프랜차이즈'라 불리는 소형 가맹 형태도 등장했어요.

요즘 창업 트렌드

2025년 들어 급증한 ‘스마트 키친’, ‘공유주방’, ‘배달 전문 매장’이 초기비용을 획기적으로 낮추는 트렌드로 자리 잡고 있어요. 예를 들어, 서울 강남구의 한 공유주방에서는 월 임대료 120만 원으로 치킨 매장을 시작할 수 있습니다.

항목	기존 프랜차이즈	공유주방·1인 창업
초기 비용	약 8,000만 원	약 1,500만 원
월 고정비	250~400만 원	120만 원 이하
운영 인력	2인 이상	1인 운영 가능

초기비용 줄이는 법

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모든 비용을 줄이되, 품질을 유지하는 것이 핵심이에요. 중고 장비 활용, 자체 레시피 개발, 저가 배달 플랫폼과의 제휴 등도 유효한 전략입니다.

중고 장비 적극 활용

신품 주방기기는 1,000만 원이 넘는 반면, 중고장비는 30~60% 저렴해요. 서울 마장동 중고시장, 온라인 B2B 플랫폼 등에서 조리기구, 튀김기, 냉장고를 저렴하게 구입할 수 있어요.

배달 플랫폼 스마트 활용

요기요, 쿠팡이츠 등에서 초기 입점 시 광고비 지원을 받을 수 있습니다. ‘오픈 이벤트’ 프로모션을 활용하면 마케팅 비용 없이 노출을 확대할 수 있어요.

레시피 자체개발 중요성

본사 레시피에 의존하지 않고, 자체 개발한 시즈닝이나 소스로 경쟁력을 높이면 수익률이 올라갑니다. 실제로 SNS에서 입소문을 탄 치킨 전문점 중 절반 이상은 ‘자체 개발 소스’로 차별화를 꾀한 곳이에요.

 

 

 

 

창업 방식 비교

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초기비용 적게 드는 치킨 창업 방식은 크게 세 가지로 나뉩니다. 공유주방 창업, 배달전문형 독립매장, 소형 프랜차이즈 창업이 대표적이에요. 각각의 장단점과 실비용 데이터를 비교해볼게요.

항목	공유주방	배달전문 독립매장	소형 프랜차이즈
초기 비용	1,200~1,800만 원	2,500~3,500만 원	4,000~6,000만 원
월 고정비	약 120만 원	180만 원	220만 원
평균 매출	250~400만 원	400~600만 원	600~900만 원

운영 방식 및 장비

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최근에는 전기튀김기, 에어프라이어 중심의 조리방식이 인기입니다. 튀김기름 교체 주기를 줄여주고, 냄새 확산도 적어 배달 중심의 매장에 최적화되어 있죠. 고기 절단·재료 손질은 사전 가공 식재료를 활용하면 인건비도 절감돼요.

메뉴 구성 팁

1인 창업이라면 메뉴는 최대 6개로 구성하는 것이 좋아요. 베스트셀러 2종, 시그니처 메뉴 1종, 사이드 2종, 시즌 메뉴 1개 형태로 구성하면 재료 회전율도 높이고, 원가도 관리하기 쉬워요.

SNS 마케팅

인스타그램, 네이버 플레이스 리뷰가 매출 좌우하는 시대입니다. 실제로 강동구의 한 공유주방 창업자는 오픈 3일 차부터 해시태그 마케팅으로 ‘강동맛집’으로 소개되면서 월 900건 이상의 배달을 달성했어요.

실창업 후기

서울 성수동 공유주방 입점 창업자 A씨: “오픈 비용 1,400만 원 들었고, 하루 40건 정도 꾸준히 주문이 들어옵니다. 1인 운영이라 바쁘지만 고정비가 적어서 수익률은 확실해요.”
부산 연제구 배달 독립점 창업자 B씨: “초기엔 홍보가 어려웠지만 자체 개발한 매운치킨 소스가 입소문 나면서 지역단골이 생겼어요.”

1인 치킨 창업, 이건 꼭 체크하세요!

• 공유주방 월세 외 추가비용 체크 (청소비·관리비 등)
• 배달앱 수수료 약 12~15% 선, 단건 배달 여부 확인
• 오픈 후 2개월간은 적자 감안하고 광고예산 확보
• 직접 브랜딩 가능 여부 검토 (로고·포장지 디자인 등)

 

 

FAQ

Q. 공유주방 창업으로 월 얼마까지 가능할까요?

입지와 메뉴 구성에 따라 차이는 있지만, 서울권에서는 월 매출 400만~600만 원대 사례가 일반적입니다.

Q. 창업 교육은 따로 받을 수 있나요?

공유주방 플랫폼에서는 입점 창업자를 위한 기본 조리교육 및 위생교육을 제공합니다. 단, 마케팅 교육은 별도예요.

Q. 초기비용은 어디서 가장 많이 줄일 수 있나요?

장비 구입과 인테리어가 초기비용의 대부분을 차지하므로, 중고장비 활용과 공유 키친 활용으로 50% 이상 절감 가능합니다.

Q. 배달만 하면 매장 없어도 되나요?

네, 배달전문 운영이라면 매장 인테리어 없이도 충분히 가능합니다. 단, 브랜드 인지도 확보를 위한 온라인 활동은 필수예요.

Q. 소자본 창업으로도 대박 가능할까요?

‘대박’은 보장할 수 없지만, 전략적 상권 분석과 운영 효율만 갖추면 월 500만 원 이상의 수익을 내는 사례는 꾸준히 있어요.