돈까스 프랜차이즈별 창업비용 비교표 총정리

 

돈까스 프랜차이즈 창업비용은 브랜드에 따라 최대 4배까지 차이 납니다. 가맹비, 인테리어, 주방 설비 등 각 항목별 구성 방식이 달라 비용 격차가 생기며, 일부 브랜드는 교육비나 로열티가 면제되기도 합니다. 어떤 브랜드가 가장 현실적인 조건인지 궁금한 분들이 많습니다.

• 브랜드별 창업 총비용 평균 9,000만 원 내외
• 인테리어 및 주방 설비 항목이 전체 비용의 70% 이상 차지
• 로열티 유무, 면적 규모에 따라 실제 비용 편차 큼

 

 

1. 브랜드별 돈까스 창업비용 구성 방식은 어떻게 다를까?

프랜차이즈 본사는 일반적으로 창업비용을 가맹비, 교육비, 인테리어, 주방기기, 초도물품 등으로 나누어 제시합니다. 그러나 이 중 일부 항목을 자체 부담하게 하거나, 선택형 패키지로 제공하는 브랜드도 있습니다. 예를 들어 ‘명랑돈까스’는 최소한의 패키지로 5천만 원대부터 가능하지만, ‘가츠몽’은 평균 1억 원 이상으로 높게 책정됩니다.

1) 가맹비와 교육비: 최초 진입비용의 핵심

가맹비는 브랜드 사용권에 대한 비용이며, 교육비는 운영 매뉴얼과 조리법 습득에 필요한 비용입니다. 일부 브랜드는 가맹비를 면제하고, 교육비만 받거나 교육비도 본사 부담으로 전환합니다. 이는 창업 초기에 드는 현금 부담을 줄이는 데 도움이 됩니다.

2) 인테리어 비용: 평당 150만 원 이상 책정

평균 10평 기준으로 약 1,500만 원 이상이 소요되며, 본사 시공 필수인 경우도 많습니다. 최근에는 브랜드 아이덴티티 강화를 위해 외부 파사드와 내부 조명까지 통일된 디자인을 요구하는 브랜드가 많아, 인테리어 항목의 비중이 커졌습니다.

3) 주방 기기 및 초도물품: 실질 운영비용

튀김기, 냉장고, 작업대 등 주방 필수 장비는 기본 1,000만 원 이상. 여기에 식재료 및 초기 소스, 유니폼, 포장재 등의 초도물품도 추가되며, 브랜드별 구성품 차이로 최대 500만 원 이상 차이가 발생할 수 있습니다.

브랜드	총 창업비용	가맹비	로열티
명랑돈까스	5,500만 원~	면제	없음
가츠몽	1억 1천만 원~	1,000만 원	매출 2%
돈까스클럽	8,900만 원~	500만 원	없음
가마로돈까스	7,000만 원~	300만 원	월 20만 원 정액

2. 돈까스 프랜차이즈 창업 시 유의해야 할 포인트

[창업정보 모음창고] - 돈까스 창업비용 현실과 수익구조 분석

돈까스 창업비용 현실과 수익구조 분석

 

단순히 초기 비용만 비교해서는 현실적인 수익을 담보할 수 없습니다. 특히 주방 효율성, 메뉴 구성, 마케팅 지원 등이 운영 성패를 가릅니다. 2023년 기준, 가마로돈까스는 전국 가맹점 매출 평균이 월 3,400만 원으로 집계됐고, 명랑돈까스는 테이크아웃 위주로 월 2,200만 원 수준입니다.

1) 임대료와 입지: 비용 구조의 핵심 변수

매출보다 고정비(임대료, 인건비)의 영향을 받기 때문에 상권 분석이 중요합니다. 같은 브랜드라도 상권에 따라 손익 분기점 도달 속도가 달라집니다.

2) 로열티 유무: 장기 운영 수익성 좌우

월 매출의 일정 비율 혹은 정액 형태로 부과되는 로열티는 장기적으로 누적 부담이 됩니다. 브랜드 선택 시 로열티 유무를 반드시 확인해야 합니다.

3) 브랜드 인지도: 초반 고객 확보에 영향

인지도 높은 브랜드는 오픈 초기에 고객 유입이 빠르며, 광고 비용이 절감됩니다. 하지만 인지도가 낮아도 운영 퀄리티로 승부하는 전략도 존재합니다.

 

 

3. 소자본 창업이 가능한 브랜드도 있을까?

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소자본으로 시작할 수 있는 돈까스 브랜드도 존재하지만, 대부분 점포 면적이 작거나 메뉴 구성이 단순화된 경우입니다. ‘명랑돈까스’와 ‘돈까스마을’은 10평 내외 소형 점포 중심으로 5천만 원대 창업이 가능합니다. 이 경우 좌석 수 제한으로 인해 회전율과 테이크아웃 비중이 중요합니다.

1) 테이크아웃 중심 브랜드의 장단점

매장 면적을 줄이고 운영 인력을 최소화할 수 있어 인건비 부담이 낮습니다. 반면, 식사 고객 유치는 어려워 단가가 낮아지고, 포장 시스템의 효율성이 성패를 가릅니다.

2) 리스크 최소화를 위한 브랜드 선택 기준

초기 투자비 회수 기간이 1년 이내인 구조가 이상적입니다. 본사에서 월별 예상 손익을 제시해주는 브랜드일수록 안정적인 수익 추정이 가능합니다.

3) 점포 없는 창업도 가능한가?

최근에는 고스트키친(공유주방) 형태의 무점포 창업도 등장하고 있습니다. 배달 전용으로 운영되는 이 구조는 초기 비용 3천만 원 미만으로 가능하지만, 플랫폼 수수료 부담과 브랜드 신뢰 확보가 과제로 남습니다.

4. 실제 창업 후기에서는 어떤 얘기들이 나오나?

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창업 경험자 후기에 따르면, 브랜드 본사의 초기 약속 이행 여부, 교육의 실질적 효과, 운영 중 발생하는 문제에 대한 대응력이 가장 중요한 평가 요소였습니다. 특히 인테리어 견적 부풀리기나, 초도물품 강매 등의 사례도 존재했기에 본사와의 계약 전 '상세 견적서' 요청이 필수입니다.

1) 인테리어 견적 투명성 확보

‘본사 지정업체만 가능’이라는 조건은 가격 협상의 여지를 없애는 요소이므로 주의해야 합니다. 견적을 비교할 수 있도록 사전 세부 내역서를 받아보는 것이 유리합니다.

2) 교육 내용과 운영 지원 실효성

일부 브랜드는 형식적인 교육만 제공하고, 실운영에 필요한 부분은 생략되는 경우도 있습니다. 실제 운영 매뉴얼과 매출 분석 툴을 제공하는 브랜드를 선호하는 창업자가 늘고 있습니다.

3) 마케팅과 재료 공급의 실체

‘마케팅 지원’이라는 항목은 실질적으로 SNS 콘텐츠 제공, 배너 제작 정도로 끝나는 경우가 많습니다. 직접 광고비를 집행해야 하는 구조인지 확인이 필요합니다.

• 브랜드 선택 시 로열티 및 마케팅 지원 내역 꼼꼼히 확인
• 소형 점포는 회전율과 테이크아웃 전략이 핵심
• 계약 전 상세 견적서와 초기 수익 분석자료 필수

브랜드명	최소 창업비용	평균 월매출	회수 기간(예상)
명랑돈까스	5,500만 원	2,200만 원	6~8개월
가츠몽	1억 1천만 원	3,700만 원	10~14개월
돈까스클럽	8,900만 원	3,100만 원	9~12개월
가마로돈까스	7,000만 원	3,400만 원	8~10개월

 

 

5. 브랜드 선택 시 가장 많이 묻는 궁금증

Q. 돈까스 프랜차이즈 중 가맹비 없는 브랜드는?

명랑돈까스 등 일부 브랜드는 가맹비를 면제하거나 이벤트성 면제 정책을 시행합니다.

Q. 창업비용이 가장 저렴한 브랜드는 어디인가요?

2024년 기준으로 명랑돈까스가 평균 5,500만 원 수준으로 가장 저렴한 편에 속합니다.

Q. 로열티는 어떻게 책정되나요?

매출의 일정 비율(2~3%) 혹은 월 정액(20만 원 등)으로 부과되며, 브랜드별로 다릅니다.

Q. 교육 기간은 어느 정도 소요되나요?

보통 1~2주 내외이며, 조리 실습과 매장 운영 시뮬레이션으로 구성됩니다.

Q. 초도물품은 직접 구매 가능한가요?

대부분 본사 지정 공급이 원칙이며, 직접 구매는 제한됩니다.