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테이블 동선 설계1
폐업 매장 고기집 리모델링 전략과 비용 절감 실전 가이드
지금 자영업 시장에서 가장 뜨거운 키워드 중 하나는 바로 폐업 매장 리모델링이에요. 특히 ‘고기집’은 여전히 소비자의 외식 선택 1순위로 꼽히지만, 초기 창업비가 부담스러운 업종이기도 하죠. 그런데 최근에는 폐업한 매장을 저비용으로 재활용해 고기집으로 리모델링하는 사례가 늘고 있어요. 이 글에서는 실제 현장 데이터를 기반으로, 어떤 전략으로 접근하면 효율적으로 리모델링할 수 있는지 구체적으로 정리했어요.폐업 매장을 고기집으로 바꾸는 핵심 포인트기존 인프라(가스·배기·전기) 최대한 활용상권 맞춤형 콘셉트와 테이블 구성리모델링 예산 30~40% 절감 가능폐점 매물 데이터 기반 입지 분석 필수폐업 매장을 선택할 때 핵심 기준 최근 3년간 통계청 자료에 따르면 외식업 창업 후 3년 내 폐업률은 61.3%에 ..
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