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외식업 상권 분석2
샤브샤브 상권 분석과 입지 선정
샤브샤브 상권 분석은 단순히 “사람 많은 곳”을 고르는 게 아니에요. 2025년 현재 외식업 시장에서 샤브샤브 전문점은 연평균 7.8% 성장 중이고, 특히 20~40대 직장인과 가족 단위 소비자가 주요 고객층이에요. 상권과 입지를 잘못 선택하면 월세 부담은 커지고 매출은 줄어드는 악순환에 빠질 수 있죠. 오늘은 샤브샤브 창업을 준비하는 분들이 꼭 알아야 할 상권 분석 방법과 입지 선정 팁을 알려드릴게요.샤브샤브 상권 분석 핵심 체크리스트주요 고객층: 직장인·가족·대학생점심·저녁 피크타임 매출 비중반경 500m 이내 경쟁 음식점 수유동 인구 흐름과 체류 시간평균 객단가와 재방문율샤브샤브 상권 분석 방법 샤브샤브는 혼밥보다는 2인 이상이 방문하는 경우가 87%로 높아요. 따라서 고객이 ‘모임’을 목적으로..
돼지구이집 월매출 1억 운영법
돼지구이집에서 월매출 1억 원을 달성하는 건 단순히 고기 맛만 좋아서는 불가능해요. 상권 분석, 메뉴 구성, 객단가 전략, 직원 관리까지 종합적으로 접근해야 해요. 최근 한국외식산업연구원 자료에 따르면 2024년 기준 삼겹살 외식 시장 규모는 약 7조 원을 넘었고, 서울 강남·홍대 상권에서는 돼지고기 전문점의 월평균 매출이 6,500만 원에 달한다고 해요. 그만큼 제대로 운영하면 월매출 1억도 충분히 가능하다는 거죠.돼지구이집 1억 매출 비결 핵심점심·저녁 타겟별 메뉴 전략객단가 3만 원 이상 유지회전율 극대화를 위한 테이블 운영지역 기반 배달 매출 비중 20% 확보SNS 마케팅 + 단골 관리 시스템상권 분석과 입지 돼지구이집의 매출은 입지에서 50% 이상 좌우돼요. 서울 외식업 매출 통계에 따르면 ..
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