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메뉴 구성4
카페 창업 준비 체크리스트 8가지 항목 정리
카페 창업을 시작하려면 반드시 확인해야 할 준비 항목이 있습니다. 보건복지부와 소상공인시장진흥공단 기준에 따라, 위생 교육부터 인허가 절차까지 놓치면 안 되는 요소들이 명확히 정해져 있습니다. 상권 분석부터 세무 계획까지, 무엇부터 준비해야 할지 막막한 분들이 많습니다.카페 창업 전 필수 준비사항 8가지 항목 정리위생교육, 사업자등록, 인허가 절차 등 포함신규 창업자도 이해할 수 있게 쉽게 설명 1. 상권 분석과 입지 선정1) 유동 인구 파악상권 조사는 카페 창업의 첫걸음입니다. 특히 유동 인구가 많은 장소일수록 안정적인 수익을 기대할 수 있습니다. 시간대별, 요일별 유동 인구 흐름을 관찰하고, 고객층이 원하는 음료나 콘셉트를 파악하는 것이 중요합니다. 상권 분석은 실질적 매출을 좌우하는 핵심 변수입..
퇴사 후 카페 창업 준비 순서 완벽 정리
퇴사 후 카페 창업은 사업계획부터 인허가까지 단계별 준비가 필요합니다. 실제로 소상공인진흥공단과 중기부 자료에 따르면, 창업 5년 내 폐업률이 약 70%에 달하는 만큼 철저한 준비가 필수입니다. 초기 자금 마련부터 메뉴 선정, 상권 분석 등 어떤 순서로 준비해야 하는지 고민하는 분들이 많습니다.사업계획서 작성이 첫 단추상권·입지 분석은 객관적 데이터로인테리어·장비 도입 전 자금 계획 필수 1. 퇴사 후 창업, 마음먹었다면 가장 먼저 할 일충동적 결정보다 구체적인 계획 수립이 우선입니다. 퇴사 후 바로 창업을 실행하는 경우도 있지만, 최소 3개월에서 6개월의 준비 기간을 거치는 것이 일반적입니다. 이 시기에는 창업 이유를 정리하고, 운영 목적과 철학을 명확히 해야 합니다. 이 과정에서 프랜차이즈 창업과..
초보 창업자를 위한 고기집 운영 노하우
고기집 창업을 준비 중이라면, 막연한 기대보다 현실적인 전략이 먼저입니다. 수많은 고깃집이 생기고 사라지는 치열한 자영업 시장에서 살아남으려면 단순히 ‘고기를 잘 굽는다’는 감각만으로는 부족해요.초보 고깃집 사장이 반드시 알아야 할 핵심점심 vs 저녁 매출 구조 이해하기고기 원가와 회전율의 상관관계주방 동선과 테이블 수익성 분석소모품 비용과 인건비 비율 관리신규고객 vs 단골 비중 데이터 분석 왜 고깃집 창업이 힘들까?고기집은 ‘맛’보다 ‘관리’가 중요하다는 사실, 알고 계셨나요? 특히 초보 사장님들이 가장 많이 겪는 실수는 ‘고기를 저렴하게 사서 많이 팔면 남겠지’라는 안일한 생각입니다.1. 고기 원가율, 단순하지 않다보통 삼겹살 기준 원가율은 35~45%입니다. 하지만 숙성·냉장·수입육 여부에 따..
직장인 퇴사 후 고기집 창업 성공 전략
고기집 창업은 직장인의 ‘자유 선언’처럼 보이지만, 현실은 녹록지 않습니다. 월급의 속박에서 벗어나고 싶어서, ‘이젠 내 사업 해볼까?’ 싶어서 시작하지만, 준비 없는 창업은 망하는 공식일 뿐입니다.고기집 창업, 이렇게 실패합니다‘고기 좋아하니까’라는 막연한 동기매출만 보고 원가·회전율 계산 못함입지만 보고 상권 분석은 생략인건비·식자재비 상승 반영 못함친절·맛보다 ‘인테리어’만 과하게 투자 고기집, 왜 망할까고기집은 높은 매출을 자랑하지만, 그만큼 ‘리스크’도 큽니다. 원가율이 낮아 보여도, 고기류는 보관·폐기·품질 관리에 많은 인건비와 운영 리스크가 붙어요.수익률 착시현상보통 삼겹살 1인분 원가는 2,500원 안팎입니다. 판매가는 15,000원. 단순 계산하면 6배 마진 같죠? 하지만 여기에 인건..
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