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돼지구이집 운영법1
돼지구이집 월매출 1억 운영법
돼지구이집에서 월매출 1억 원을 달성하는 건 단순히 고기 맛만 좋아서는 불가능해요. 상권 분석, 메뉴 구성, 객단가 전략, 직원 관리까지 종합적으로 접근해야 해요. 최근 한국외식산업연구원 자료에 따르면 2024년 기준 삼겹살 외식 시장 규모는 약 7조 원을 넘었고, 서울 강남·홍대 상권에서는 돼지고기 전문점의 월평균 매출이 6,500만 원에 달한다고 해요. 그만큼 제대로 운영하면 월매출 1억도 충분히 가능하다는 거죠.돼지구이집 1억 매출 비결 핵심점심·저녁 타겟별 메뉴 전략객단가 3만 원 이상 유지회전율 극대화를 위한 테이블 운영지역 기반 배달 매출 비중 20% 확보SNS 마케팅 + 단골 관리 시스템상권 분석과 입지 돼지구이집의 매출은 입지에서 50% 이상 좌우돼요. 서울 외식업 매출 통계에 따르면 ..
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