치킨 창업 시 배달앱 수수료 절감과 운영 전략 완벽 분석

 

치킨 창업을 준비할 때 가장 크게 체감되는 비용 중 하나가 바로 배달앱 수수료예요. 요즘 배달 플랫폼은 가게 매출의 20~25%까지 가져가는 경우도 흔하고, 광고비까지 더하면 실제 순이익은 눈에 띄게 줄어듭니다. 그래서 창업 전 반드시 수수료 구조와 운영 전략을 꼼꼼히 따져봐야 손해를 줄일 수 있어요.

치킨 창업에서 배달앱 수수료가 중요한 이유

• 배달앱 수수료는 매출의 평균 20~25% 차지
• 노출 광고비까지 합치면 월 300만 원 이상 지출 가능
• 순이익 구조를 흔드는 가장 큰 고정비 성격
• 가맹점 계약 전 반드시 수수료 체계 확인 필수

실제로 2024년 기준 배달앱(배달의민족, 요기요, 쿠팡이츠) 수수료 평균은 중개 수수료 15% + 결제 수수료 3% + 광고비 구조로 책정되어 있어요. 월 매출 3,000만 원 치킨집이라면 단순 계산만으로도 최소 500~700만 원이 배달앱 비용으로 빠져나가는 셈이죠.

배달앱 수수료 구조

 

 

치킨집은 배달앱 수익 모델에 크게 영향을 받습니다. 단순히 음식만 잘 만든다고 끝이 아니고, 수수료와 광고비의 구조를 제대로 알아야 해요.

중개 수수료

중개 수수료는 매출의 일정 %를 플랫폼이 가져가는 방식이에요. 현재는 12~15% 수준이 일반적이고, 카드 수수료 2~3%까지 더 붙어요. 예를 들어 2만 원짜리 치킨 한 마리를 팔면 약 3천 원이 배달앱 몫으로 빠집니다. 결국 원가·임대료·인건비를 제하면 사장님 손에 남는 건 4~5천 원에 불과하죠.

광고비 부담

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배달앱 상단 노출을 위해 '오픈리스트', '울트라콜' 같은 광고 상품을 사용하는데, 지역마다 월 30만 원~200만 원까지 차이가 커요. 특히 경쟁이 치열한 서울 강남권은 상단 노출만 해도 월 300만 원 이상 들어가는 경우가 많습니다.

배달 대행료

배달 인력을 직접 고용하지 않는 이상 배달 대행 업체를 이용해야 하는데, 건당 3,500~4,500원 수준이에요. 치킨 단가가 2만 원대라면 매출 대비 20% 가까운 추가 비용이 발생합니다. 즉, 수수료 + 대행료를 합치면 원가율이 순식간에 70%까지 치솟을 수 있어요.

항목	배달앱 이용	자체 배달
중개 수수료	12~15%	없음
결제 수수료	2~3%	PG사 계약 약 1.5%
배달 비용	3,500~4,500원/건	직접 고용 시 약 3,000원/건

위 표에서 보듯이 단기적으로는 배달앱이 편리하지만, 장기적 관점에서는 자체 배달망을 구축하거나 포장 고객을 늘리는 전략이 훨씬 안정적입니다.

운영 전략 핵심

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치킨집 창업 후 살아남으려면 단순히 "맛"만으로는 부족합니다. 배달앱 수수료와 광고비를 고려한 전략적 운영이 필요해요.

1. 포장 할인 강화

최근 소비자들은 배달팁을 아끼려고 직접 방문하는 경우가 많아요. 포장 주문 시 2,000~3,000원 할인 혜택을 주면 배달앱 수수료를 줄이고, 고객 충성도를 높일 수 있어요.

2. 멤버십 운영

단골 확보가 핵심이에요. 카카오톡 채널이나 자체 앱을 만들어 적립 혜택을 제공하면 배달앱에 의존하지 않고 재주문율을 끌어올릴 수 있어요. 예를 들어 10회 주문 시 무료 치킨 1마리 이벤트 같은 방식이 효과적입니다.

3. 원가 절감과 효율화

치킨 원가율은 보통 28~32% 수준인데, 소스·포장재 원가까지 포함하면 35%까지 올라갑니다. 가맹점 계약 전 원재료 단가를 철저히 비교해야 하고, 재고 관리 자동화 시스템을 도입하면 불필요한 비용을 줄일 수 있어요.

치킨 창업 운영 전략 핵심 체크리스트

• 배달앱 수수료 20% 이상 차감 구조 확인
• 광고비와 배달 대행료까지 합친 원가율 계산
• 포장 주문 유도해 순이익 방어
• 자체 멤버십 운영으로 재주문율 상승
• 원재료 단가 관리와 효율적 재고 운영

FAQ

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Q. 치킨 창업 시 평균 배달앱 수수료는 얼마인가요?

중개 수수료 12~15% + 결제 수수료 2~3%로 합산 시 15~18% 수준이며, 광고비를 추가하면 실제 부담은 20~25%까지 올라갑니다.

Q. 배달앱 없이 치킨집 운영이 가능할까요?

가능은 하지만 현실적으로는 어렵습니다. 초기에는 배달앱을 활용해 고객을 확보하고, 점차 자체 단골을 확보하는 방식이 현실적이에요.

Q. 배달 대행료를 줄일 방법이 있나요?

직접 배달 인력을 고용하거나 매장 주변 1km 이내는 사장님이 직접 배달하는 하이브리드 운영으로 비용을 줄일 수 있습니다.

Q. 포장 할인은 어느 정도가 적절한가요?

일반적으로 2,000~3,000원 할인이 적정합니다. 고객 입장에서는 배달팁을 아끼고, 사장님은 수수료 부담을 줄일 수 있어요.

Q. 치킨 원가율은 평균 얼마인가요?

원재료 기준 28~32%이며, 소스·포장재까지 합치면 35% 정도입니다. 이 수치를 넘어가면 수익성이 급격히 낮아져요.