개인 치킨집 창업 수익 구조와 비용 수익률 완전 분석

 

치킨집 창업은 한국 외식업 중 가장 인기 있는 업종이에요. 최근 통계에 따르면 전국 치킨집은 약 9만 개로, 편의점보다 많다는 사실 알고 계셨나요? 하지만 많은 사람들이 단순히 ‘치킨=돈 된다’라고 생각하다가 실제 수익 구조를 이해하지 못해 실패하는 경우가 많아요. 오늘은 개인 치킨집 창업의 수익 구조를 구체적인 데이터와 함께 풀어볼게요.

개인 치킨집 수익 구조 핵심 요약

• 월 매출 평균: 2,000만~3,500만 원
• 순이익률: 18~25%
• 고정비용(임대료+인건비): 700만~1,000만 원
• 재료 원가율: 35~40%
• 배달앱 수수료: 매출의 10~15%

치킨집 매출 구조

 

 

개인 치킨집의 월 매출은 입지와 운영 방식에 따라 큰 차이가 있어요. 서울 강남역 상권 기준 배달·홀 겸업 매장의 월 매출은 3,500만 원 수준, 반면 소규모 배달 전문 매장은 2,000만 원대가 일반적입니다. 치킨 1마리 평균 판매가는 18,000원으로, 하루 40마리만 판매해도 약 720,000원의 매출이 발생합니다.

매출 패턴

치킨집은 주말과 저녁 시간 매출 집중도가 높아요. 전체 매출의 65% 이상이 오후 6시~밤 11시에 발생합니다. 특히 배달앱을 통한 주문이 70% 이상을 차지하며, 배달앱 노출 순위와 광고비가 매출의 성패를 좌우합니다. 배달앱 광고비는 월 50만~200만 원까지 차이가 납니다.

계절별 매출

여름철 맥주 성수기, 월드컵·올림픽 같은 스포츠 이벤트 기간에는 매출이 30% 이상 증가합니다. 반대로 겨울 비수기에는 평균 매출이 15% 줄어드는 경향이 있어요. 따라서 매출이 안정적인 1년 평균치를 기준으로 수익 구조를 설계해야 합니다.

매출 시뮬레이션

예를 들어 월 2,500만 원 매출 매장을 가정하면, 1일 판매량은 약 46마리(18,000원 기준)입니다. 이는 배달 주문 30건 + 홀 주문 16건 조합으로 충분히 가능하며, 배달앱 리뷰 관리와 단골 확보가 관건입니다.

치킨집 비용 구조

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매출에서 빠져나가는 비용을 살펴보면, 평균 원가율은 35~40% 수준이에요. 생닭, 튀김가루, 소스, 포장재가 주요 원가 항목입니다. 최근 닭고기 가격은 1kg당 5,200원(2025년 4월 기준)으로 2023년 대비 약 15% 상승했습니다.

고정비용

임대료는 상권에 따라 200만~500만 원, 인건비는 주방 보조·알바 포함 월 400만~600만 원이 일반적입니다. 즉, 고정비용만 최소 700만 원이 들어가요. 여기에 관리비·전기·가스비가 월 50만~80만 원 추가됩니다.

변동비용

배달앱 수수료가 매출의 10~15% 차지합니다. 월 매출 2,500만 원 중 70%가 배달 매출(1,750만 원)이라면, 약 200만 원 이상이 수수료로 나가게 됩니다. 이 부분이 개인 치킨집의 최대 리스크 요인 중 하나예요.

순이익 구조

월 매출 2,500만 원, 원가율 37%, 고정비용 800만 원, 배달앱 수수료 200만 원 기준으로 계산하면 순이익은 약 480만 원(순이익률 19%)입니다. 상권이나 운영 방식에 따라 300만 원 이하로 떨어지거나 600만 원 이상까지 차이가 날 수 있습니다.

항목	비율	금액(월 매출 2,500만 원 기준)
재료 원가	37%	925만 원
임대료+인건비	32%	800만 원
배달앱 수수료	8%	200만 원
순이익	19%	480만 원

리스크와 기회

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개인 치킨집은 높은 수익률을 기대하기보다는 안정적인 운영과 리스크 관리가 중요해요. 원재료 가격 변동, 배달앱 수수료, 인건비 상승이 가장 큰 위험 요소입니다. 반면 지역 밀착형 마케팅과 시그니처 메뉴 개발을 통해 단골 확보에 성공하면 장기적으로 안정적인 수익을 낼 수 있습니다.

위험 관리

재료 공급처를 다변화하고, 배달앱 외에 자체 앱이나 단골 쿠폰 시스템을 운영하면 수익률을 3~5% 개선할 수 있습니다. 또한 소규모 홀 운영으로 주류 매출을 확보하면 평균 매출을 15% 이상 높일 수 있습니다.

성공 포인트

성공한 개인 치킨집의 공통점은 ▲메뉴 차별화 ▲친근한 서비스 ▲온라인 리뷰 관리 ▲SNS 마케팅이에요. 특히 SNS를 통한 사진·영상 홍보는 젊은 고객층 유입에 효과적입니다. 최근에는 ‘치맥 페어링’, ‘이색 소스’ 같은 트렌드가 매출을 견인하고 있어요.

수익 확장 전략

배달만으로는 한계가 있으므로, 점심 도시락·간식 메뉴를 추가하거나, 배달 대행업체와 제휴해 ‘묶음 할인’을 운영하는 전략도 효과적입니다. 또한 외부 행사 케이터링으로 월 100만~200만 원 추가 매출을 내는 사례도 많습니다.

초기 투자 비용

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개인 치킨집 창업 시 초기 투자금은 평균 6,000만~1억 원 수준이에요. 배달 전문 매장은 4,000만 원대로 시작 가능하지만, 홀·배달 겸업 매장은 인테리어와 주방 설비 때문에 1억 원 이상 필요할 수 있습니다. 2025년 기준으로 인테리어 단가가 1평당 200만 원 수준이라 15평 매장은 최소 3,000만 원이 들어갑니다.

구분	배달 전문점	홀·배달 겸업
인테리어	1,500만 원	3,000만 원
주방 설비	1,000만 원	2,000만 원
보증금/권리금	1,500만 원	3,000만 원
총 비용	약 4,000만 원	약 8,000만 원

이처럼 초기 투자금은 운영 방식에 따라 큰 차이가 나며, 최근에는 무인 주문 키오스크 도입(설치비 250만~400만 원)이 필수로 자리 잡고 있어요. 효율적인 인건비 절감 효과가 크기 때문에 대부분 창업자가 선택합니다.

치킨집 성공 운영 체크리스트

• 초기 투자금 대비 손익분기점(BEP) 계산 필수
• 매출의 15% 이상 배달앱 광고에 지출하지 않기
• 단골 확보율 30% 이상 유지
• 재료 원가율 40% 이내 관리
• 비수기 대비 메뉴 다변화 전략 준비

실제 창업 후기

 

서울 마포구에서 배달 전문 치킨집을 창업한 A씨는 초기 투자금 4,200만 원으로 시작했어요. 월 매출은 평균 2,300만 원이며, 순이익은 약 450만 원 수준입니다. 반면 강남역에서 홀·배달 겸업으로 창업한 B씨는 초기 9,000만 원을 투자했지만 월 매출 3,800만 원, 순이익 700만 원을 기록하고 있어요. 이처럼 입지와 운영 방식에 따라 투자 대비 수익률이 크게 달라집니다.

치킨집 창업 FAQ

Q. 치킨집 창업에 최소 얼마가 필요할까요?

배달 전문 매장은 4,000만 원대, 홀 운영까지 포함하면 8,000만 원~1억 원 이상이 필요합니다. 상권, 보증금, 인테리어 수준에 따라 달라집니다.

Q. 월 평균 순이익은 어느 정도인가요?

2025년 기준 평균 순이익은 350만~600만 원 사이예요. 상권과 운영 전략에 따라 차이가 크지만 순이익률은 18~25% 수준으로 분석됩니다.

Q. 배달앱 광고는 꼭 해야 하나요?

전체 매출의 70% 이상이 배달앱을 통해 발생하기 때문에 광고는 필수적입니다. 다만 광고비가 매출의 15% 이상을 차지하지 않도록 관리해야 합니다.

Q. 비수기에는 어떻게 매출을 유지하나요?

겨울철이나 스포츠 이벤트가 없는 기간에는 매출이 줄어들 수 있어요. 이때는 사이드 메뉴, 점심 도시락, 치킨 도시락 배달 같은 메뉴 확장 전략이 효과적입니다.

Q. 치킨집 창업 리스크는 무엇인가요?

원재료 가격 상승, 배달앱 수수료 증가, 인건비 부담이 주요 리스크입니다. 이를 줄이기 위해 자체 멤버십 운영이나 원재료 공급 다변화가 필요합니다.