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카페 원가 관리1
카페 창업 실패 이유 3가지와 예방 전략
카페 창업 실패의 가장 흔한 원인은 준비 부족, 입지 선정 오류, 운영 미숙입니다. 통계청에 따르면 신규 카페의 절반 이상이 1년 안에 폐업하며, 특히 자영업 창업자 중 약 70%가 사전 시장조사 없이 창업을 시작합니다. 그렇다면 어떤 점에서 카페 창업이 실패로 이어지는 걸까요, 그리고 이를 막기 위한 전략은 무엇일까요?사전 준비 부족은 초기 실패의 주요 요인입지와 타깃 고객 불일치 시 치명적 결과 유발운영관리 미숙으로 적자 전환 속도 빠름 1. 창업 전 준비 부족이 낳는 리스크1) 카페 운영 경험 없는 창업자 다수카페를 운영해본 경험이 없으면서 창업하는 경우, 물류 동선이나 메뉴 수익률 관리 등 기본적인 구조 파악조차 어려운 경우가 많습니다. 창업 전 실제 매장에서 일해보는 '현장 리허설'이 필수적..
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