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음식점 운영 모델1
소자본 음식점 창업 비용 절감 전략
소자본 음식점 창업은 초기 고정비를 얼마나 낮추느냐에 성패가 달려 있습니다. 특히 점포 임대료, 인테리어 비용, 주방 설비는 전체 예산의 70% 이상을 차지하는 주요 항목으로 꼽힙니다. 과연 어떤 전략을 쓰면 3천만 원 이하로 안정적인 창업이 가능할까요?창업 전 단계에서부터 고정비 구조 분석 필수중고 설비·공유 주방 활용으로 초기 비용 절감운영 효율 높이는 메뉴 구성과 테이블 수 조정 전략 1. 소자본 음식점이 주목받는 이유2023년 기준 자영업자 10명 중 6명이 5천만 원 이하로 창업을 시작했으며, 이 중 절반 이상이 음식점 업종입니다. 특히 1인 창업이나 가족 운영 모델은 인건비 부담이 적고 메뉴 단순화가 가능해 초기 비용을 크게 낮출 수 있습니다. 최근 서울 소형 상가 임대료 하락과 공유주방의..
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