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샐러드 단가 전략1
1인 샐러드 가게 운영방법과 필수 장비 정리
1인 샐러드 가게는 소자본으로도 효율적인 창업이 가능합니다. 최근 1인 외식 트렌드와 건강식 선호가 맞물리며, 신선식품 위주의 소형 매장 창업이 주목받고 있습니다. 하지만 어떤 장비가 꼭 필요한지, 하루 운영 흐름은 어떻게 잡아야 할지 막막한 분들도 많습니다.최소한의 공간으로도 창업 가능샐러드 전용 장비 도입이 효율 좌우1인 창업자의 운영 루틴이 성패 가름 1. 하루 3시간 준비로 가능한 운영 루틴1인 샐러드 가게는 하루 3~4시간의 사전 준비로 대부분의 운영을 자동화할 수 있습니다. 보통 오전 8~11시 사이 재료 손질과 당일 분량 세팅을 마치고, 점심 피크 시간에 맞춰 셀프 판매로 전환하는 구조입니다. 야간 운영 없이도 월 매출 300만 원 이상을 기록한 사례도 적지 않습니다.1) 오전은 '전처리..
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