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삼겹살 창업 노하우1
삼겹살 무한리필 성공을 위한 메뉴 구성 전략 완벽 정리
요즘엔 삼겹살 무한리필집이 예전보다 훨씬 다양해졌어요. 단순히 ‘많이 먹는 곳’이 아니라, ‘맛있고 합리적으로 즐길 수 있는 고깃집’을 찾는 손님들이 늘었거든요. 그래서 이제는 메뉴 구성이 승부처예요. 어떤 고기부터, 어떤 사이드까지 어떻게 구성하느냐에 따라 손님 만족도는 천차만별이에요. 특히 2030 세대는 SNS 리뷰에 예민하기 때문에, ‘가성비’보다 ‘가심비’를 잡는 전략이 핵심이에요.성공하는 무한리필 고깃집의 3가지 공통점고기 질은 최소 ‘1등급 이상’으로 고정사이드 메뉴 구성은 ‘SNS 사진 각’ 중심으로 설계회전율을 높이는 ‘구워주는 시스템’ 도입기본 삼겹살 구성 전략 부위별 다양화로 만족도 높이기대부분의 무한리필 삼겹살집은 목살·오겹살·항정살 정도로 구성되지만, 실제 고객 후기 데이터를 ..
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