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배달주방레이아웃1
배달창업 성공을 위한 동선 구성 전략
배달 전문 매장에서 성공하려면 메뉴 맛이나 마케팅 못지않게 동선 전략이 핵심이에요. 2025년 현재 국내 배달시장 규모는 약 27조 원 이상으로 추정되는데, 운영 효율을 높이는 매장 동선 구성만으로도 인건비와 시간 낭비를 20% 이상 줄일 수 있다는 분석이 있어요. 배달창업을 준비하는 분들이라면 지금부터 꼼꼼히 체크해 보셔야 합니다.배달창업 동선 전략 핵심 포인트주방 동선 단축으로 조리 속도 향상포장 구역 분리로 실수와 지연 감소라이더 대기 공간 확보로 배달 효율 강화메뉴별 작업 동선 최적화배달창업 왜 동선이 중요한가 배달 전문점은 홀 운영이 없기 때문에 조리와 포장, 배달 연결이 핵심이에요. 특히 배달 주문은 피크타임에 몰리는데, 동선이 꼬이면 단 5분 지연으로도 고객 불만이 쏟아집니다. 최근 한국..
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