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메뉴 마진 설계1
실패하지 않는 카페 창업 전략 가이드
카페 창업은 철저한 전략 수립이 성패를 가릅니다. 최근 통계에 따르면 신규 창업 카페의 70% 이상이 3년 내 폐업하고 있으며, 이는 입지·메뉴·운영계획의 부족한 준비가 주된 원인입니다. 그렇다면 어떻게 준비하면 리스크를 줄이고 장기적인 운영이 가능할까요?카페 폐업률은 3년 내 70%에 달함성공한 창업자는 준비단계에서만 6개월 이상 소요입지, 콘셉트, 원가계산이 초기 생존을 결정 1. 왜 카페 창업 실패율이 높을까?카페는 비교적 진입 장벽이 낮아 보이지만, 막상 운영을 시작하면 생존이 쉽지 않습니다. 소상공인시장진흥공단에 따르면 신규 창업 중 외식업종의 폐업률은 72.7%에 이르며, 그 중 카페는 경쟁이 특히 치열합니다. 충분한 준비 없이 창업을 시작하면 고정비 압박과 고객 확보 실패로 이어지기 쉽습..
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