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매장 구조 설계1
1인 고기집 창업 준비부터 운영까지
1인 고기집 창업을 고민하고 있다면, 지금부터 눈을 부릅뜨고 확인해보세요. 외식 트렌드가 바뀌며 ‘혼밥 고기’가 새 블루오션으로 떠오르고 있지만, 섣부른 진입은 리스크만 떠안게 됩니다. 실패를 막고 싶다면 ‘1인 운영’의 본질부터, 실현 가능한 매출 구조까지 제대로 파악해야 합니다.이런 분들이라면 글을 끝까지 읽으셔야 합니다직원을 쓰기 힘든 상황에서 소규모 외식업을 고민 중이신 분고정비 부담을 줄이고 싶은 자영업 예비 창업자현재 운영 중인 업장에서 인건비로 수익을 까먹고 있는 분 혼자서 가능한 시스템인가?‘1인 운영’은 단순히 혼밥이 가능한 구조가 아니라, 말 그대로 주방부터 서빙, 정산까지 전부 ‘혼자’ 소화해야 한다는 의미입니다. 고깃집의 경우 특히 노동 강도가 높은데, 이를 가능케 하는 건 시스..
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