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라멘 원가율 관리1
성공적인 라멘집 운영 방법과 수익률 관리 전략
요즘 ‘라멘집 창업’은 꾸준히 뜨고 있지만, 성공하는 라멘집은 생각보다 많지 않아요. 특히 최근 1인 창업 트렌드와 함께 소자본 외식업에 대한 관심이 높아지면서 경쟁도 치열해졌죠. 하지만 운영 노하우와 체계적인 수익률 관리만 잘하면, 월 순이익 1,000만 원 이상도 충분히 가능합니다.라멘집 운영 핵심 요약하루 회전율 3회 이상 확보원가율 35% 이하로 관리점심·저녁 피크타임 집중 운영라멘의 ‘기본 맛’ 표준화배달보단 내점 중심 구조 설계라멘집 성공의 첫걸음 라멘은 단순히 ‘면 + 국물’이 아니에요. 라멘집의 성공은 콘셉트 설계와 운영 시스템화에 달려 있습니다. 실제 2025년 기준 전국 라멘 전문점은 약 7,800곳, 그중 3년 이상 운영 중인 곳은 42%뿐이에요. 이 통계는 맛만으로는 절대 오래가..
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