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고기 원가절감1
무한리필 고깃집 수익구조와 운영 전략 완벽 분석
무한리필 고깃집은 한때 유행으로만 보였지만, 2025년 현재에도 꾸준히 성장 중이에요. 저렴한 가격에 마음껏 고기를 먹을 수 있다는 매력 덕분에 여전히 소비자 발길이 끊이지 않죠. 하지만 ‘많이 주면 남는 게 있을까?’라는 의문, 한 번쯤은 해보셨을 거예요. 이번엔 실제 무한리필 고깃집의 수익 구조와 운영 전략을 구체적인 수치로 살펴볼게요.무한리필 고깃집이 살아남는 이유원육 단가보다 낮은 원가율로 관리회전율 중심의 운영 시스템추가 메뉴·주류에서 수익 창출SNS 입소문을 통한 저비용 마케팅인건비 최소화 및 셀프 시스템 도입1. 수익 구조의 기본 원리 무한리필 고깃집의 핵심은 ‘원가율’이에요. 일반 고깃집의 고기 원가율이 약 35~40%라면, 무한리필은 25~30%로 유지해야 수익이 납니다. 대신 ‘한 ..
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